学校食堂疫情防控应急预案9篇学校食堂疫情防控应急预案 食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选55篇） 食堂疫情防控工作方案和应急预案1 一、摸排人员信息 对自主经营的食堂，学校要安排专人对工下面是小编为大家整理的学校食堂疫情防控应急预案9篇,供大家参考。
食堂疫情防控工作方案和应急预案 1
一、摸排人员信息
对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。
二、返校返岗要求
市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广；返广后，须在家进行居家医学观察 14 天。市外返广未履行居家医学观察 14 天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。
三、检查设施设备
全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温
检测和身份核实登记，体温低于 37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。
四、环境卫生保洁
对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生；食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消毒。
五、开展安全培训
对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
六、应急物资储备
学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和药品等。
七、开展就餐演练
学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练包括就餐服务人员岗位和错峰就餐流程安排、划定分餐配送路线、开展消毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完善。进校演练前，所有人员须在校门口接受体
温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一次性口罩和手套后，方可进入校园。
市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫情防控准备情况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位和个人，将严肃问责。
食堂疫情防控工作方案和应急预案 2
为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，并结合我校实际情况，制定本方案。
一、指导思想与目的
坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（试行）的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战！
二、组织领导及职责
学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：
组长：分管后勤副校长
成员：总务办主任
教务副处长
医疗室医师
餐饮公司经理
主要职责：
1、科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案；
2、加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理；
3、组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒；
4、严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售；
5、科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则；
6、将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。
三、开学前准备工作
（一）加强食堂员工教育培训
1、通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健
康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。
2、对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。
（二）制定疫情防控应急预案
1、制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。
2、制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
3、制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。
4、按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
（三）提前告知员工返岗时间
1、根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前 14 天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2、返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3、交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4、来自疫情严重地区员工暂不返岗。
（四）严格返岗人员疫情核查
1、建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区（村）干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2、严格落实为期 14 天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
3、指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
（五）储备好防控物资及食材
1、严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2、设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3、配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4、配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5、对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
6、对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。
（六）做好食堂卫生防疫工作
1、全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
2、为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。
3、在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施
（一）严格食堂员工教育管理
1、每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热（37.3 度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2、所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
3、加强个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
4、关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。
（二）持续抓好食堂卫生防疫
1、每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对
冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
2、定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
3、开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4、餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
（三）严格疫情期间食堂管理
1、非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2、食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3、在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。
4、加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
（四）严格规范食堂餐食制售
1、食品采购
（1）严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
（2）选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。
（3）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）。
2、食材运输
（1）供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。
（2）供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。
（3）保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
3、餐食加工
（1）加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。
（2）疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
（3）生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。
（4）留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放 48 小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于 125g。
4、售卖管理
（1）售餐处应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。
（2）公用餐具应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、灰尘、蚊蝇等污染的措施；疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。
（3）售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持 1 米以上安全距离。
（4）售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
（五）科学指导师生就餐秩序
1、学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：
11：10——11：30，一、二年级；
11：30——11：50，三、四年级；
11：50——12：10，五、六年级。
所有老师参与相应班级的分餐；提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐；班主任随班就餐，并提醒学生洗手。
2、师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的`最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
3、避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在 1 米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
4、用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
（六）强化应急处置机制流程
1、如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2、如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
3、如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识
（一）消毒方法
1、酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用 75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒；
2、沸水、蒸汽：从沸腾开始保持 100 摄氏度，10 分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具；
3、空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，...
疫情防控期间单位食堂安全防范措施
1.疫情防控期间单位食堂环节如何防范
(1)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品如水龙头、门把手台面等要及时清洗和消毒。可用浓度为 500mg/L 的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。
(2)保持食堂内空气流通经常开窗通风换气。
(3)保持食物加工操作间清洁干燥及时清理厨余垃圾。2.疫情期间单位食堂工作人员如何防范
(1)加强对食堂工作人员的健康监测若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状发热、咳嗷、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等要及时隔离就医不要带病上班。
(2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。
(3)工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服帽外要带好防护口罩。
3.单位食堂(家庭)食材采购和储存应注意什么
(1)要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”不自行宰杀活畜禽不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
(2)不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。
(3)按照各种食材适宜的保存条件贮存不吃超过保质期的食物。
(4)食材选择注意荤素搭配、粗细搭配蛋奶兼并多吃新鲜水果蔬菜均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力减少基础疾病。
4.食材加工烹饪过程中应注意什么
(1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟剩菜剩饭再次食用前要彻底加热疫情期间尽量不制作凉拌菜。
(2)做好的食物尽快食用若不能及时食用熟食在室温下存放时间不超过 2 小时并保持其中心温度维持在 70 摄氏度。
(3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开避免交叉污染。
(4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
5.餐饮具如何消毒 餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒首选将餐具洗净后置于沸水中煮沸 15-30 分钟消毒或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸 15-30 分钟也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。6.疫情期间去
单位食堂如何安全就餐
(1)在疫情期间建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间鼓励打包带回到各自办公地点或住地单独就餐。
(2)如果去食堂就餐要确保自身健康没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状并正确佩戴好口罩就餐前再摘下。
(3)食堂内就餐时人与人之间要保持一定距离避免飞沫传播。
(4)就餐前要洗手 洗手 洗手
(5)就餐时少交流专心吃饭。
(6)错时就餐。
7.去食堂吃饭需要测量体温吗 如果是单位内部食堂且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业根据新型冠状病毒的传播特点为避免聚集性传播保证全部就餐人员的健康外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。
8.新型冠状病毒感染的肺炎流行时我们怎么吃才好 合理膳食可以根据个人特点饮食要荤素搭配谷豆混吃蛋奶兼并果蔬充足少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品少吃高盐和油炸食品。足量饮水促进机体的新陈代谢增强机体的免疫力和抵抗力减少基础疾病。
疫情防控期间学校食堂工作指南
为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和批示精神认真落实党中央、国务院、省、市决策部署做好全市学校食堂新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作现就各级各类学校幼儿园食堂春季开学前后防控工作要求如下。
一、供餐前准备工作 1.制定预案全员培训。要认真分析研判开学疫情防控风险隐患根据《指南》和防控要求结合学校实际制定学校食堂疫情防控工作方案、应急预案等做到一校一案无预案不开餐。严格落实主体责任确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。要对食堂管理、从业人员提前进行疾病防控知识宣传普及开展体温监测、清洁消毒、应急处置等专题培训。疫情期间教育并要求所有从业人员上下班途中正确佩戴医用口罩尽量不乘坐公共交通工具建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时务必全程佩戴口罩、手套途中尽量避免用手触摸车上物品。2.全面排查条件保障。开学前要对所有食堂从业人员进行全面排查并建立健康台账精准掌握每一名员工返工前 14 天的可疑接触经历、旅居经历和身体健康状况特别关注假期是否曾前往疫情
防控重点地区、是否接触过疫情防控高危人员等。对排查的重点人员要一人一策确定返工方案。要落实好疫情防控所需物资提前储备好足以维持一定时间的疫情防控应急所需物资包括医用口罩、75%酒精、消毒溶液、紫外线消毒灯、消毒洗手液、肥皂、胶皮手套、体温计、红外测温仪、喷雾器、应急药品等。食堂 餐厅设置充足的洗手水龙头。设置临时应急隔离空间配备相应生活、防护设施设备。
3.清洁消毒食材准备。应对食堂加工用设施设备、工具容器等进行开学供餐使用前的全面检查清理。对食堂、食堂周边环境等场所进行彻底清洁消毒消除细菌、病毒滋生环境不留死角。餐厅每日公示消毒情况。同时做好食材筹备工作。提前对食堂食品原材料的库存情况进行清点和清理确保食品原材料安全、充足可适当增加库存量。
二、供餐后食堂防控管理 一日常管理 1.测温管理。严格实行实名晨检制度、测体温上岗制度。食堂员工每天上下午每餐工作前各检测体温一次并建立档案。对体温超过 37.3℃或出现乏力、咳嗽等症状以及有碍食品安全病症的及时督促到医院就诊待查明原因并病症治愈后方可重新上岗。对进入食堂餐厅的学生、教职员工等用餐人员要求其佩戴口罩按规定进行登记等。
2.人员管理。加强管理和从业员工自我防控意识。以微信群、QQ 工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
3.健康管理。学校食堂应建立并执行从业人员健康管理制度。返工前要组织食堂食品安全管理员、从业人员健康检查取得健康证明后方可上岗工作并建立健康档案。同时在学校食堂显著位置进行统一公示。4.留样管理。每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内防止样品之间污染在冷藏条件下存放 48 小时以上每个品种留样量不少于 125g。
二采购管理 1.禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。2.严格食堂食材源头管理。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐包括亚硝酸钠、亚硝酸钾不得使用来源不明的家禽、家畜。严格食品采购进货查验和索证索票制度确保食材来源清晰供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
3.采购中交接货物管控。供应商送货人每天检测体温并向学校报备供货商、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩彼此之间保持 1 米以上的安全距离。采购
肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套避免手对该类食材的直接接触查验食材和其他物品前后要洗手做好个人防护。
4.食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生专车专用净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送每次运输食品前应进行清洗消毒。
5.抽样检测。在有条件的情况下对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。
三烹饪与销售 1. 烹饪管理。烹饪食品时做到烧熟煮透确保食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。
2.严禁生冷食品。学校食堂禁止制售即食生菜冷荤类食品、生食类食品。不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
3.生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离防止食物的交叉污染。
4.加强食品保护。售饭处应有防止飞沫说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致灰尘、蚊蝇等污染的设施出售的食品不得无保护暴露。疫情期间应以供应套餐为主暂停自助餐等开放式供餐模式降低飞沫传播风险。
5.公用餐具保护。公用餐具使用前应严格消毒清洗保洁、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的措施。鼓励学生自备餐具及时清洗消毒。建议使用一次性饭盒。
6.销售管理。从业人员售饭时一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套销售中少用语言交流与服务对象保持 1 米以上安全距离。饭菜统一由工作人员分发禁止自行取用。
7.工作服、口罩要求。强化二次更衣管理售饭人员工作服应每天更换集中洗涤并进行高温消毒。工作期间从业人员必须全程佩戴口罩疫情期间不得佩戴 PE 材质敞开式透明口罩口罩不得重复使用定时更换。
四后厨管理 1.后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理完善门禁系统非本食堂人员不得进入后厨食堂管理部门相关人员因工作需进后厨时要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽做好记录。
2.个人物品管理。不得将私人物品带入后厨手机进后厨应经消毒处理。3.功能间通风管理。后厨要定时开窗通风或使用中央空调新风系统全新风运行保持空气流通中央空调系统建议停止使用确有必要开启须定期进行消毒处理。
4.智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用及时督导整改到位。
五餐厅管理 1.餐厅通风管理。餐厅通风换气每天不少于 2 次每次不少于 30 分钟。要通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。
2. 洗手池、洗手液管理。学生和教职员工就餐前、就餐后要
洗手消毒。在餐厅中配备足够的洗手液保证供水设施正常使用引导师生餐前洗手并成为习惯。
3.规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭包括自选餐坐下吃饭的最后一刻才摘口罩避免面对面就餐和扎堆就餐就餐中不交流、少说话保持安全就餐距离避免交叉感染。
4.就餐方式。疫情期间不提倡集中用餐。一是适当延长供餐时间采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐减少食堂就餐区域人员密度降低交叉感染风险。二是鼓励打包就餐。为减少师生在餐厅就餐人数降低就餐场所中的人员密度可增加套餐盒饭供应打包带回单独用餐防止并最大限度减少交叉污染。三是可分餐到班学校可因地制宜提倡分区域、分班级、班级内学生错时就餐。往班级送餐的从业人员应做好自身防护需佩戴口罩、消毒手套送餐至班级门口指定位置即可不得进入班级。送餐后需对工作服、工作帽送餐用工具和车辆进行彻底消毒、清洁。四是餐厅就餐师生要隔座就餐人与人之间要保持一定安全距离避免扎堆就餐。
5.个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹不随地吐痰口鼻分泌物用纸巾包好包括废弃的口罩使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。
6.餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌餐后做好
汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生进行餐桌、椅和环境消毒做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
7.餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放每日对存放场所进行清洁并彻底消毒消除病毒感染源。
六清洗消毒 1.公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒按标准要求进行保洁并经每餐次抽样检验确保检测合格。
2.餐用具热力消毒。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒。煮沸、蒸 汽消毒保持 100℃作用 10 分钟红外线消毒一般控制温度 120℃作用 15-20 分钟洗碗机消毒一般水温控制 85℃冲洗消毒 40秒以上。或采用含氯消毒剂有效氯浓度 250mg/L 500mg/L浸泡 30 分钟后再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。
3.餐用具化学方法消毒。必须用流水将消毒后餐用具进行冲洗避免洗涤剂阴离子残留超标并使用消毒柜等进一步消杀。
4.食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。5.回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒坚持高温消毒方式对病毒灭活。
6.环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒不留死角。
7.餐用具保洁与存放。餐具进行消毒后要自然滤干或烘干不应使用抹布、餐巾擦干应放置在无病毒区域和空间具备条件
的应存放在餐具消毒设施设备中。
七贮存管理 1. 库房管理。疫情存续期间禁止提供即食生菜。库房做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好并定期检查库存及时清理变质或者超过保质期的食品。
2.食品管理。贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备应当贴有标识原料、半成品和成品应当分柜存放。
3.消毒液管理。实行专柜管理并做好标识。严禁将消毒液与食品混放尤其是 75%酒精存放时应避光热存放在阴凉通风处避免高温发生爆炸严禁使用无盖的容器盛放且每次取用后必须立即将容器上盖封闭贴好标签 避免挥发严禁敞开放置。
三、外购食品用餐管理 一订餐资质。应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、餐饮服务监督量化分级 A 级具有集体用餐配送单位资质的餐饮服务单位订餐。二接餐验收。应设接餐专用间配备消毒设施、食品留样设施、洗手设施以及工作服、工作帽、口罩、手套等。指定专人进行配送餐的交接查验严格查验食品感官、温度和标签等要确定送餐车辆车厢内及运输容器是否清洗消毒并认真做好交接记录和查验记录。接餐专用间接餐
前、接餐后应做好消毒、通风等防控工作。三分时分餐。排好师生领餐的时间和顺序减少领餐人员聚集。
《国家突发公共卫生事件应急预案》规定，突发公共卫生事件分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）4 级。
一、工作原则 1、生命至上、主动抢险 突发疫情灾害事件出现后，要把救助人员生命作为首要任务，最大限度实施救助，及时疏散处于危险之中的人员，尽最大可能展开救援工作。
2、迅速报告、及时处理 突发疫情灾害事件出现后，当事人、目击者及领导要在第一时间内向上级部门和领导报告，及时开展应对灾害事件工作。
3、依法管理、强化领导 严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。
4、预防为主、保护财产 宣传普及防治知识；提高防护意识；提高校园公共卫生水平；加强日常监测，发现病例，及时采取有效的预防与控制措施；迅速切断传播途径。积极抢救财产，把事故损失减少到最低程度。
二、组织领导 1、有效开展突发疫情灾害事件处理工作，学校突发疫情事件应急处置领导小组办公室会同相关职能处室，成立现场指挥部。
2、突发疫情灾害事件处理工作领导小组履行以下职责：根据突发疫情灾害发生情况，决定是否启动本预案；核实灾情，制定救灾方案，负责重大问题的决策并落实救灾措施。
3、学校成立突发疫情灾害事件应急处置领导小组 总指挥：校长、书记（法人）
副总指挥：副校长（分管安全领导）
成员：中层以上领导、各处室主任、年级组、班主任、保安 由校长担任救援总指挥，（副校级领导）任现场指挥。
抢险行动组组长：xxx 成员：xxx 疏散引导组：各班班主任 通讯联络组：办公室 人员救护组：校医 后勤保障组：总务处 4、职责范围 抢险行动组负责发生灾害时迅速组织人员开展现场营救，尽力减少或避免人员伤亡和财产损失； 疏散引导组负责指挥师生转移到安全场所； 通讯联络组负责对内对外的信息沟通和上报工作；
人员救护组负责为现场伤员实施及时有效的救护，并在第一时间就近送至镇级以上医院； 后勤保障组负责妥善保管从现场抢救出来的物品，对贵重和危险物品要派专人看管并逐件登记造册，以免重复损坏、丢失；为现场救护工作提供车辆、水、食物等物资服务工作。
三、预警预防 1、加强领导，广泛宣传 学校成立学校疫情灾害事件处理工作领导小组及工作小组，并明确人员具体职责；平时加强师生员工的安全卫生常识教育，学会自救的措施和技能，按照应急预案的要求组织师生演练。
2、建立预警，信息收集 关注上级疫情预报，落实迅情预警预报措施，做到提前预防，及时发现，及时报告，正确应对。
3、落实值班，及时报告 强化值班制度，公布值班电话，白天、夜间专人负责看守，确保 24 小时有人值班，领导小组成员保证通讯畅通，做到提前预防。及时、如实、详细地向上级做出汇报，确保报告数据详实、可靠。
4、建立队伍，保障供给
建立应急抢险救援队，随时待命，听候调遣，准备处理突发事件。购置保障物资，确保用得上、足够用。
5、安全自查，规范管理 学期始末，对学校进行拉网式安全自查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。还要经常对建筑物、树木，排水，供电、厕所等组织检查，针对出现的问题，落实整改措施。开展爱国卫生运动，搞好食堂、教室、宿舍和环境卫生，为学生提供安全卫生的学习和生活环境。
6、常抓不懈，养好习惯 （1）保持工作、学习、生活环境通风换气。
（2）少去或不去人群聚集的地方活动。
（3）饭前便后要洗手、正确洗手。
（4）加强锻炼，保证休息，增强体质。
四、监测报告 （一）突发事件监测 建立突发疫情灾害事件的监测系统。健全学生晨检、因病缺勤追查与登记制度。班主任对早晨到校的每个学生进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况。发现学生有传染病早期症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等）以及疑似传染病病人时，应当及时告知学校（年级—校医），学校要进一步排
查，将学生因病缺勤、传染病早期症状、疑似传染病患病病人，进行登记，以确保做到对传染病病人的早发现、早报告。
（二）突发事件报告 1、建立自下而上的突发疫情灾害事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。突发事件期间，学校实行 24 小时值班制，保障信息畅通。
2、严格执行学校突发疫情灾害事件报告程序。在传染病暴发、流行期间，对疫情实行日报告制度和零报告制度。各校应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。
3、发现疫情要立即报告，任何部门和个人都不得瞒报、缓报、漏报突发事件。对违反规定的部门和个人，要严格疫情报告责任追究制度，依法查处，追究责任。
五、处置流程 班级处置流程：
1、日检：每早关注学生的健康状况，统计出勤人数。
2、报告：一旦发现疑似病人，立即告知年级、校医。
3、劝说：发现身体不适或发热学生，必须劝其看病，在家休养。
4、记录：及时统计患病具体情况（班级、人数、症状、就医情况、上课情况、目前康复情况）并上报学校。
5、跟踪：每天知道患病学生的身体状况，做好跟踪观察。
6、家访：积极做好患病学生的家访工作，经常保持联系。
7、消毒：做好班级室内外消毒工作，停止集体性活动。
8、观察：对痊愈后返校学生及其他同学，加强观察了解。
学校处置流程：
学校一旦发现突发疫情灾害事件应立即启动本校应急预案，并及时上报上级教育主管部门。
1、事故发生。学校保持镇静，沉着应对，立即向上级教育主管部门汇报，并组织教职工施救及学生自救，努力将人员伤亡减少到最低程度。
2、紧急救援。根据事故性质向公安、交警、应急、卫生、防疫、交通管理等部门紧急救援，使灾情较快得以控制，受伤人员及时得到救治。
3、事故现场。学校领导及有关人员立即赶赴事故现场，听取汇报，召集领导小组应急处理会议，采取应急措施，迅速抽调抢险队伍、物资，协同有关部门抢险救灾，全力组织抢救，维持秩序，疏散师生，对受伤人员展开救援救护，就近送医院治疗，并保护现场，监控险情，关注事态发展。
六、善后处理 1、应急状态解除由学校突发疫情灾害事件处理工作领导小组宣布。
2、突发疫情灾害事件处理工作小组负责灾后的善后处置工作，及时调查灾情损失情况，伤亡人员情况，并形成书面材料上报，做好受伤人员的救治和灾后现场处理、恢复正常教学秩序及重建等工作。
3、配合有关部门进行事故的调查处理，做好事故的善后抚恤及处理工作，并与保险公司等单位取得联系，依法处理，协调赔偿，努力维护学校和社会的稳定。
4、对在突发疫情灾害事件中，隐瞒不报、行动迟缓、贻误战机，抗令不遵等事件与责任人，将严肃处理！
学校疫情防控突发应急预案篇 学校疫情防控突发应急预案篇 2 为认真贯彻省、市有关疫情防控工作文件精神，现结合实际，制定我市教育、体育系统疫情防控工作应急预案。
一、高度重视，加强领导 疫情就是命令，防控就是责任。各地、各校要高度重视新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，提高政治站位，切实把思想和行动统一到习近平总书记重要指示精神和党中央、国务院以及省、市部署上来，坚持把全市师生员工身体健康放在第
一位，按照属地管理的原则，在各级新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部的领导指挥下，切实把疫情防控作为当前最重要的工作来抓。市教育局(体育局)成立新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急工作领导组，市委教育工委书记、市教体局局长许秀旗任应急工作领导组组长，市委教育工委其他委员任副组长，办公室、教育科、思政科、体卫艺科、勤俭办等科室负责人为组员，负责统一领导协调全市教育、体育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。领导组办公室设在体卫艺科，市委教育工委委员、副局长郑大好兼任办公室主任。各县区教育、体育行政部门，市属学校(含市业余体校和全民健康中心)要成立相应的组织，负责本地本单位疫情防控的组织领导工作。
二、多措并举，狠抓落实 各地、各校要根据疫情防控工作要求，采取具体有力措施，积极做好疫情防控各项工作。
(一)各级各类学校(含市、县区业余体校)未经市教育、体育主管部门批准，不得擅自开学或以其他名义组织学生返校搞集体教育教学等活动。具体开学事宜，市教体局将根据疫情防控情况及市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部要求，统一部署;
(二)全市校外培训机构一律暂停开展培训、考试等集体聚集性活动; (三)全市各类公共体育场馆、健身场所及体育培训机构暂停对外开放，暂停全市范围室内、室外群众性体育活动和竞技体育赛事; (四)全市各类体育协会和体育社团组织暂停举行比赛、活动及培训; (五)全市中小学生严禁参加社会机构等部门举办的比赛、展示、评比等大型聚集性活动和考试等; (六)严禁教师私自组织和参与补课; (七)各县区教育、体育行政部门，各级各类学校要立即着手储备消毒、口罩、体温检测仪(表)等防控物资; (八)广泛开展健康教育，向学生、教职员工和家长宣传普及疫情防治知识和防控要求，新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部发放的《倡议书》和《明白纸》要尽快印制，立即发放张贴到位，并自觉遵守《通告》要求。春学期开学后，在非教学时间，要利用校园广播反复播放《倡议书》和《明白纸》音频; (九)春学期开学前，各级各类学校要对教室、宿舍、食堂等校园各类场所进行全面消毒。开学学生返校后，学校要严格
落实晨午检(体温检测作为必查项目)及因病缺勤病因追查与登记等制度，建立健全健康档案，落实一天一消毒要求; (十)强化学校门卫管控，加强对进出学校人员的排查、登记，严格落实校园封闭式管理。
三、严格纪律，维护稳定 各县区教育、体育行政部门，各级各类学校要严格落实值班值守和信息报告制度，值班人员要在岗在位，单位领导要亲自带班，不得擅离值守，疫情防控相关情况按程序和要求及时报告，对违反值班制度和要求的，将依规依纪追究单位领导和值班人员的责任。
全体教育、体育系统工作人员及广大教职员工要自觉遵守纪律和疫情防控工作规定要求，不造谣、不信谣、不传谣，科学和理性对待疫情，切实维护好社会稳定。
从即日起，各县区教育、体育行政部门、市直学校(含市业余体校和全民健康中心)于每日下午 1 时前向市教体局“日报告、零报告”，不得谎报、瞒报、漏报。
学校疫情防控突发应急预案篇 学校疫情防控突发应急预案篇 3 为进一步做好各种传染病的预防和控制，提高对院内各种突发传染病及公共卫生事件的应对与处置能力，确保广大师生员工的健康安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等文件精
神，结合我院的工作实际，特制定本应急预案。确保一旦发现疫情，及时采取有效措施，控制传染源，切断传播途径，坚决防止疫情传播及蔓延。
本预案适用于在全院范围突然发生各种重大传染病，群体性不明原因疾病，重大食物安全及其它严重影响公众健康事件的应急处置。
一、领导小组 组长：院长 副组长：分管副院长 成员：总务处处长、总务处副处长、学生处处长、医务室负责人、餐饮负责人、宿管中心主任、保卫科科长 报告人：
二、主要职责 (一)通过多种形式对学生进行健康知识和传染病预防知识的教育。做好常见传染病防治宣传工作，增强师生卫生防疫意识和自我保护能力。
(二)定期与当地爱国卫生委员会配合开展“三管四灭”(管污水、管粪便、管垃圾处理、灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂)为中心的爱国卫生运动，搞好环境卫生，在卫生防疫部门的指导下做好环境消毒工作。
(三)有计划地做好师生健康体检和常见传染病的预防接种工作。
(四)教育学生养成良好的个人卫生习惯，不与传染病人接触，生病及时就医;教育学生坚持锻炼，增强对疾病的抵抗能力。
(五)做好预防常见传染病的必要药品等物资储备。
(六)做好学相关部位的检测、消毒、空气流通及其它疾病预防工作。
(七)院医务室应建立与开发区医院、开发区疾病控制中心等相关单位的有效联络机制。
三、应急处理预案 (一)应急响应行动 凡学院内发生重大传染病等应急事件，立即启动应急预案，应急队伍全部到位，迅速开展救助工作，并及时向总务处及学院有关领导汇报，并按有关程序向当地卫生部门及疾病控制中心上报。
(二)现场急救 1.学院发生突发各类传染病事件，应急领导小组成员应立即到达现场，在统一指挥下，组织医疗卫生救治。在第一时间内立即通知区疾控中心。
2.迅速将病员转移到安全地区。
3.要本着先救重后救轻的原则开展工作。
4.对突发传染病，要在救治的同时做好隔离和疫源地的消毒。
5.对危重病人做到及时转院。
6.必要时要尽早求助上级医院的帮助。
7.学生或教职工在校内出现传染病，在领导小组的统一安排下，要求传染病者立即戴防护口罩、手套，到学院隔离室休息，并立即通知疾控中心。
四、院医务室的工作措施及要求 (一)提高全体医务人员的认识，加强领导，高度重...
幼儿园食堂疫情防控方案 （一）
为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强幼儿园食堂疫情防控管理，明确幼儿园食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在园用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，并结合我园实际情况，制定本方案。
一、指导思想与目的 为认真贯彻落实省、市关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的要求，扎实做疫情防控各项工作，着重围绕“把疫情阻击在校园外，让校园成为最安全的区域，不让一个师生把病毒带进校园”总体目标，统筹抓好开学前各项准备。根据国家和省、市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的部署，加强李庄幼儿园疫情防控工作的组织领导和统筹协调，确保相关疫情防控措施落实到位，保障幼儿园师生员工身体健康和生命安全，严防新冠肺炎疫情在食堂制作过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战! 二、组织领导及职责 幼儿园成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成: 组长：园长
副组长：总务主任
成员：
主要职责: 1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;
2.加强对幼儿园食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理; 3.组织实施对幼儿园食堂更衣间、洗手间、人员通道、洗消间、粗加工间、切配间、加工间、熟食间、仓库等场所进行清洁消毒; 4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制作; 5.科学制定幼儿、教职工错时就餐、分散就餐实施细则; 6.将幼儿园食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。
三、开学前准备工作 (一)加强食堂从业人员教育培训 1.及时通过微信、短信、QQ 群等新媒体及防控工作联系网络，多方式、多途经将新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控知识推送给食堂工作人员，积极开展健康教育，做好提醒、疏导和教育工作。
2.积极动员食堂工作人员全力配合幼儿园、教办和政府的各项防控措施，严格执行各项制度，做好个人卫生和防护，提升师生自觉防控的意识和能力。
3.引导食堂工作人员假期尽量居家，不走亲访友、不聚会聚餐，不到人员密集的商场、车站、公共浴池、影院等人员密集、空气流动性差的公共场所。
4.通知有疫情高发地区居住史或旅行史的食堂工作人员，自离开疫情高发地区后，居家或在指定场所医学隔离观察 14 天，不得提前返园，更不能隐瞒。
5.做好食堂人员的防控技能培训。组织幼儿园食堂工作人员学习防控知识和疫情应急处置预案，掌握幼儿园传染病防控工作流程和各项制度，增强法制观念，依法依规开展科学防控。
6.食堂工作人员通过海安师生居家日报系统上报个人相关信息
(二)制定疫情防控应急预案
1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。（参照教职工发热处置预案）
2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
（附后）
3.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
(三)提前告知员工返岗时间 1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在幼儿返校前 14 天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体 状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。
(四)严格返岗人员疫情核查 1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2.严格落实为期 14 天的隔离观察制度，待确认健康后方可上岗。
3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五)储备好防控物资及食材
1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁 设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。
(六)做好食堂卫生防疫工作 1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。
3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施
(一)严格食堂员工教育管理 1.健康监测
（1）参照幼儿晨午检制度，教职工每天两次测量体温，无异常者方可入园。如体温超过 37.3℃需立即上报园领导，及时就医，并将就诊结果反馈给园领导，如是传染病则做好隔离工作。每天将个人健康状况在李幼工作群里直接上报，如有身体不适，或发热症状，马上通知保健室，并及时去医院科学就诊。
（2）如因病未能入园者，请严格按照请假流程，并报备总务主任处，做好跟踪访问并记录。
3.严控食堂工作人员出入制度 （1）入园后，即进入食堂工作，不可随意聚众聚会。严禁私自外出，确有特殊情况，须向园长室请假并履行中途外出登记手续。
（2）每次进入校门均须出示健康码、量体温、戴口罩。
4.严格执行工作要求 （1）所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
（2）加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
4.减少集体活动 (二)持续抓好食堂卫生防疫 1.每天对幼儿园食堂加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 教师餐厅、人员通道、洗手间、更衣间等 84 消毒液 每日三次
（早中晚各一次) 喷雾及擦拖法 洗消间、操作间、 粗加工间 84 消毒液 每日两次
（午餐前、收工后) 擦拖法 食堂仓库 84 消毒液 每日一次
（收工后) 擦拖法 垃圾桶 84 消毒液 每日两次
（早晚各一次) 喷雾法 其他区域 84 消毒液 每日不少一次 喷雾法 3.各班级做好班级开餐前、开餐后的清扫和消毒，食堂工作人员开餐前对教师餐厅进行清扫、消毒、通风，餐后做好教师餐厅的及时清理打扫消毒，对全园师生餐具做好清洗消毒工作，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三)严格疫情期间食堂管理 1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，幼儿园及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
(四)疫情期间严格规范食堂食品管理制度 1.采购环节 （1）选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。
（2）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。
（3）幼儿园要加强对食品原料供货商的监督。
（4）严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
2.运输环节 （1）供应商送货人每次进入幼儿园时应测量体温，并提供至少 14 天无发热等症状的健康证明。
（2）供货商送货人、幼儿园采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。
（3）保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
3.加工环节 （1）严格执行食材食品贮存要求，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放，定期清理变质和过期食品，确保食品保存条件和保存期限符合要求。
（2）食品原料、半成品、成品贮存采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法，避免长时间裸露。
（3）严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到 70℃以上。烹饪后尽快食用，缩短成品存放时间，尽量当餐用完。
（4）严格做到生熟食物容器使用分开、存放区域分开、加工过程分开，防止食物交叉污染。幼儿园不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花糕点。
（5）落实餐品留样规定，每个品种留样量 200g 以上，留样 48 小时，留样记录完整、准确，确保可追溯。
4.餐具消毒管理要求 （1）开学前对餐具和加工用品全面消毒，开学后每餐次进行消毒。
（2）采用煮沸消毒法、消毒柜消毒等方式进行消毒。
5.备餐管理
(1)备餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，食品不得无保护暴露。
(2)备餐人员与取餐教师保持 1 米以上安全距离。
(3)备餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
(五)科学指导师生就餐秩序 1.幼儿、教职工错时就餐、分散就餐（本着说服家长将幼儿园接回去就餐午睡的原则），时间安排: 10:45——10:50，小班取餐：10：45，中班取餐; 10：50，大班取餐：10：55，同时班级加餐餐桌消毒，放置简易分隔装置，提醒幼儿洗手，班级教师负责分餐。所有老师分两批分别到食堂就餐，第一批 6 人，11：00 就餐，班级教师每班 1 人，食堂工作人员 3 人；第二批 7 人，11：30 就餐，
班级教师、保育员每班 2 人，园长 1 人。采用分餐制用餐盘就餐，提倡教师自带餐具就餐。
2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在 1 米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
4.教师用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
(五)强化应急处置机制流程
1.如幼儿园发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识
(一)消毒方法 1.酒精:酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用 75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒; 2.沸水、蒸汽:从沸腾开始保持 100 摄氏度，10 分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具; 3.空气清洁:保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率;
4.高锰酸钾溶液:使用 5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡 1 分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可; 5.漂白粉:漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用 1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可达到消毒目的; 6.消毒液:使用浓度应含有效氯 250mg/L(又称 250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中 5 分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂; 7.消毒柜：适用于消毒餐具; 8.紫外线灯:使用 30 分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使 用时应避开直接照射人体。
(二)餐用具保洁方法 1.开学前对餐具和加工用品全面消毒，开学后每餐次进行消毒。
2.采用煮沸消毒法、消毒柜消毒等方式进行消毒。
3.消毒后的餐用具要避免受到再次污染; 4.最大程度减少公...
贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战的决策部署，认真落实省市政府和教育行政部门有关工作要求，全力做好我校师生返校上课期间的疫情防控和等工作，切实保障我校师生身体健康和生命安全，确保我校春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》《传染病防治法》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范》及相关法律法规的要求，特制定 xx学校疫情防控期间学校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案。
一、成立处置食物中毒或货品安全事件应急指挥领导小组。
组长:XXX 副组长:XXXXXXX 成员:XXXXXXXXXX 领导小组下设办公室，由 XXX 担任办公室主任 XXX 办公室主任要全面负责本单位的疫情防探工作，做好组织、协调。
二、应急处理程序:
1.在食品供应过程中或学生用和餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。
2.在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告向学校分管领导报告，由乡卫生院初步检查确定，做出以下措施: (1)观察病情，对症处理。
(2)如确定食物中毒，做好以下工作: 初步诊断、治疗、护理患病的师生→立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中乡卫生院室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打 120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施一立即向上级有基部门报告→收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3.学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育主管部门报告，并做好以下工作: (1)责令食品立即停止食品加工、供应活动。
(2)学校立即向上级卫生部门、乡教育办公室报告，报告时间间距离发病时间必须在最短时间内。
(3)保护好现场,封存一切剩余可疑食物及上原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
(4)班主任负责协助领导小组照顾患病学生，对已确定重病师生负责转送医院治疗。
(5)做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的指导工作；向新闻部门解释工作，协助学校领导做好善后处理工作。
(6)学校要深入各班级配合卫生行政部门，做好调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测 (7)做好后勤保障工作，保障乡卫生院抢救中心必须品的供应。
（8）学校要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
机关食堂疫情防控应急预案
一、摸排人员信息 对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭
成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。
二、返校返岗要求 市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广；返广后，须在家进行居家医学观察 14 天。市外返广未履行居家医学观察 14 天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。
三、检查设施设备 全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于 37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。
四、环境卫生保洁 对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生；食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消毒。
五、开展安全培训
对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
六、应急物资储备 学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和药品等。
七、开展就餐演练 学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练包括就餐服务人员岗位和错峰就餐流程安排、划定分餐配送路线、开展消毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完善。进校演练前，所有人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一次性口罩和手套后，方可进入校园。
市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫情防控准备情况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位和个人，将严肃问责。
机关食堂疫情防控应急预案
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1米，每桌人数不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%，餐桌之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于 20 分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上
岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。
严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任。
商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
一、实施对象和目标 1、在校学生、教职员工、餐厅员工。
2、在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的预防策略、措施，预防安全事故和疫情的发生。
3、一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和**者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。
二、组织管理 1、成立由校长为一把手负总责的食品卫生安全和卫生防疫安全工作领导小组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安全和卫生防疫工作。
2、食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组成员及职责分工：
- 2 - 组
长：XX 负责全面工作 副组长：XX 协调我校食品卫生安全和卫生防疫工作，发生突发事故后启动应急预案。
成
员：
XX
负责督查我校食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度的具体落实。
XX
负责对食堂每天采购的食品进行检验（有关证件），负责食堂餐具的消毒检查和验收，负责对从业人员进行初步体检；负责食堂每餐的留样和试尝，食堂满意度的调查、食堂消防设施的安全检查；负责采购过程中的索证索票工作，并做好记录。
各班主任：负责向学生进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，教育学生不要到无证地点就餐，教育学生养成良好的卫生习惯和饮食习惯。
3、日常工作由组员负责，发生重大突发事件时由学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组统一指挥。
三、经常性预防与控制措施 （一）宣传教育 通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、网络、班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病（含食物中毒和肠道传染病）的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良
- 3 - 好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。
（二）预防措施 1、制度建设及实施 （1）责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，其它组员为具体责任人。
（2）食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即向组长和副组长报告，组长和副组长向教育局进行汇报，必要时要县卫生防疫部门汇报。
（3）责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的；对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。
（4）值班制度：实行 24 小时值班制度。
（5）严禁闲杂人员进入食堂操作间。
（6）晨检晨报制度。
（7）食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员对食堂加工、卫生等进行检查并记录，发现问题立好进行整改。
（10）食堂每餐实行试尝和留样制度，每餐提前 30 分钟试尝和留样。
- 4 - 2、预防措施：
（1）严格校园管理，坚持来访登记等制度，疫情期间严格控制外来人员到学校，也不组织师生外出学习参观，不安排大型的集体活动。
（2）加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。
（3）无关人员不能进入食堂，食堂内部建立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。
（4）加强食品卫生安全宣传和食品从业人员的管理，加强对食品从业人员的培训，食品从业人员每半年体检一次，体检合格后方能上岗。
（5）食品从业人员工作期间佩戴有效健康证。
（6）加强学校食堂的管理，食堂严格按照食品卫生法进行规范操作，提倡师生在学校就餐。学校与卫生部门的联系，加强对学校周边饮食餐馆的卫生监督。
（7）总务处派专人对食品卫生和卫生防疫进行检查。
（8）若在校内发现疑似食品中毒或疑似传染病人，学校立即陪同病人到医院进行诊治。若是疑似传染病，病人和陪同人员都必须带上口罩，以防传染。
（13）学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和
- 5 - 社会秩序的稳定。
为科学、规范、及时、有序地开展新型冠状病毒疫情的防控工作，采取有效措施，控制疫情传播和蔓延扩散，确保国控公司本部及所属单位的正常工作和生活秩序，按照中央、省委省政府和省国资委有关要求，根据疫情形势和进展情况，并结合公司实际，特制定本预案。
一、防控原则
按照统一领导、及时反应、协调一致、规范措施的指导原则，做到“早发现、早报告、早隔离、早治疗”，防范疫情传播，保障防控成效，维护正常工作生活秩序。防控工作在国控公司疫情防控领导小组(以下简称领导小组)统一领导下进行。
二、防控措施
(一)人员防控
人员检测防控范围为国控公司员工。
第一类情况：目前在湖北人员。目前已在湖北地区尚未返回江西的人员须经领导小组同意后方可返回，未经同意不得擅自返回。
第二类情况：有密切接触人员。与疑似或确诊为新型冠状病毒感染的肺炎患者有过近距离接触人员;与从湖北地区、其
他有本地病例持续传播地区返回人员有密切接触(包含本人是返回人员，子女在湖北地区上学、上班返回人员)的人员。
1、与自确定为疑似或确诊病例前十四日有过近距离接触的人员，应立即上报保障工作组，由保障工作组统一登记汇总在册。
2、密切接触人员应立即上报保障工作组，由保障工作组统一登记汇总在册。
由防控工作组负责通知汇总在册人员居家隔离，并对居家隔离情况进行密切监控，每天二次收集体温和身体状况等信息并向领导小组报告情况。一旦出现身体状况异常，经领导小组批准后及时报告当地卫生疫情防控部门。解除居家隔离时间为自最近一次与疑似或确诊病例有过近距离密切接触之日起后十四天内无异常。
第三类情况：其他人员。公司其他员工，在政府部门宣布疫情解除前，坚持每天测量体温一次，及时通过微信群上报。一旦出现发热或者干咳、气促、肌肉酸痛无力等疑似症状，应该立即向防控工作组报告，经领导小组批准后及时报告当地卫生疫情防控部门。如被确定为疑似病例或确诊病例，保障工作组重新排查上述第二类情况人员。
(二)场所防控
吉成物业公司组织力量对公司吉成大厦公共会议室、走道、电梯、食堂等公共区域和出现病例楼层的所有办公室进行定期消毒，必要时寻求属地防疫部门技术支持。
吉成物业公司负责进入吉成大厦人员的体温测量工作，体温异常人员一律不得进入大楼;进入吉成大厦人员一律要求佩戴口罩;加强保安、保洁等工作人员的防疫教育和管理。
疫情期间，非经公司领导小组批准，各单位、部门不得接待商务活动或组织聚集性活动，充分使用网络交流工具。
三、信息宣传
疫情期间随时关注省委省政府卫生行政部门定期公布本行政区域的疫情信息，政府卫生行政管理部门宣布解除紧急措施后，本预案停止执行。
宣传组通过多种媒体渠道，强化宣传防护知识及防控措施，按照规范进行落实。国控公司系统人员应做到不信谣，不传谣。对于隔离员工要给予必要的人文关怀，做到“隔离不隔心”。
四、综合协调
(一)做好所在单位生产经营工作的必要物资储备。
(二)做好员工在疫情期间的必要医疗防护物资储备。
(三)由保障工作组进行具体的物资统筹协调管理。
五、预案保障
1、在国控公司应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组的领导下，江西国控公司应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室下设的5个工作小组根据职责分工工作。
2、一旦发现疫情或与疫情有关的信息，国控公司系统所有员工必须如实及时向国控公司反映情况，如有故意隐瞒信息的将进行严肃处理。
第二篇 第二篇: 学校突发疫情应急处置预案
为贯彻落实省教育厅关于学校新冠肺炎疫情防控工作部署和要求，科学有效地应对学校突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，确保师生身体健康、生命安全，保证学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急预案》《学校卫生工作条例》《公共场所新型冠状病毒感染的肺炎卫生防护指南》《蚌埠市普通中小学（幼儿园）新冠肺炎防控开学工作指南（二）》等文件精神，结合学校实际，制订我校突发疫情应急处置预案。
一、组织机构与分工学校在开学前成立成立防控专项工作组下设新冠肺炎领导组办公室、后勤保障组、信息管理组、应急处置组等。
二、启动工作机制校园一旦出现新冠肺炎疫情，要立即响应，启动应急程序。病例要立即住院救治，密切接触者要隔离观察，病例接触过的地方开展消毒，同时做好病例康复后的复学、复工等工作。
三、实施应急措施一旦学校发生新型冠状病毒疫情或可疑疫情，应采取以下应急措施：
（一）校内职工。
学校发现有职工出现新冠肺炎相关症状者，应严格执行相关文件要求和制度，规范流程。
1.立即报告：第一发现人要立即报告学校疫情报告人，疫情报告人立即报告给学校疫情领导组，同时报告 XX 区教育局和 XX 区疾控中心，启动学校响应。
2.立即就诊：由校医和相关人员联系 120 车辆送定点的发热门诊就诊,协助和配合疾控机构开展流行病学调查、采样、密切接触者排查等工作。
3.密切接触者隔离观察：由校医将密切接触者转运至隔离观察室，并进行隔离观察；除密切接触者外，与病例曾接触过但不符合密切接触者判定原则的人员，判定为一般接触者。对一般接触者要做好登记，并进行健康风险告知，嘱其一旦出现发热、咳嗽等呼吸道感染症状以及腹泻、结膜充血等疑似新冠
肺炎症状时要及时就医，并主动告知近期活动史，做好体温检测，佩戴口罩。
4.做好师生的健康监测工作。做好每天的晨午检和因病缺勤追踪登记，对缺勤者要逐一登记并及时追踪，查明缺勤原因。配合卫生健康部门做好集中医学观察人员的健康监测工作，发现发热、咳嗽等急性呼吸道症状时，及时就诊。
5.工作防护：进入隔离场所后，穿好防护服，佩戴手套口罩，每 4 小时更换 1 次医用外科口罩，做好卫生防护措施。一般情况下与隔离者接触时保持 1 米以上的距离。
6.及时消毒：对被病毒感染者、病原携带者、疑似传染者污染的场所、物品，应立即做好消毒处理。隔离观察区域内
呕吐腹泻物、生活污水、垃圾等处理都应经严格消毒处理后方可排放。生活垃圾经消毒后，按医疗废弃物处理；终末消毒：疑似或确诊病例转移至定点医院治疗隔离后，由疾控人员对原隔离场所进行全面彻底的消毒。
7．启动封闭式校园管理，严格控制外来人员、车辆进入校园。根据疫情防控需要，停止校园群体性聚集活动，调整学校课时安排。按照卫生健康部门和教育主管部门的建议，必要时采取班级或全校停课等措施。
8.每天保持与属地疾控中心和教育主管部门沟通信息，上报学校最新情况。
9.做好安全后勤保障工作，确保应急工作顺利开展。提供所需要应急处置的设施、设备和物资。做好校内餐饮、生活饮用水等生活保障。加强校园巡查管控，及时处置校园安全突发事件。
10.做好宣传和心理疏导工作。疫情期间要做好舆情监测、心理健康引导和健康教育等工作。及时处置涉校舆情事件。通过各种渠道宣传新冠肺炎防控知识和技能，督促师生严格规范个人卫生行为，养成良好的个人卫生习惯。指导师生做好正确防护。根据确诊病例、疑似病例和密切接触人员等不同群体的实际情况，密切家校沟通合作，有针对性的开展心理支持和危机干预工作，稳定家长和师生的情绪，避免过度恐慌。
（二）校内学生。
学校发现有学生出现新冠肺炎相关症状者，应立即通知
家长或其他监护人，并第一时间安置在健康观察室。
1.立即报告：第一发现人要立即报告学校疫情报告人，疫情报告人立即报告给学校疫情领导组，同时报告 XX 区教育局和 XX 区疾控中心，启动学校响应。
2.通知家长：学校要立即通知家长前来接学生，居家观察或去医院发热门诊就诊。在家长接回之前，学校保健教师要将儿童安置在健康观察室，并有专人陪伴与观察症状变化情况。
3.密切接触者隔离观察：通知密切接触者的家长密切观察孩子的健康状况，有发热、咳嗽等新冠肺炎相关症状要向学校报告，并就医；除密切接触者外，与病例曾接触过但不符合密切接触者判定原则的人员，判定为一般接触者。对一般接触者要做好登记，并进行健康风险告知，嘱其一旦出现发热、咳嗽等呼吸道感染症状以及腹泻、结膜充血等疑似新冠肺炎症状时要及时就医，并主动告知近期活动史，做好体温检测，佩戴口罩。
4.做好师生的健康监测工作。做好每天的晨午检和因病缺课追踪登记，对缺课者要逐一登记并及时追踪，查明缺课原因。配合卫生健康部门做好集中医学观察人员的健康监测工作，发现发热、咳嗽等急性呼吸道症状时，及时就诊。
5.工作防护：进入隔离场所后，穿好防护服，佩戴手套口罩，每 4 小时更换 1 次医用外科口罩，做好卫生防护措施。一般情况下与隔离者接触时保持 1 米以上的距离；6.及时消毒：对被病毒感染者、病原携带者、疑似传染者
污染的场所、物品，应立即做好消毒处理。隔离观察区域内呕吐腹泻物、生活污水、垃圾等处理都应经严格消毒处理后方可排放。生活垃圾经消毒后，按医疗废弃物处理；终末消毒：疑似或确诊病例转移至定点医院治疗隔离后，由疾控人员对原隔离场所进行全面彻底的消毒。
7．启动封闭式校园管理，严格控制外来人员、车辆进入校园。根据疫情防控需要，停止校园群体性聚集活动，调整学校课时安排。按照卫生健康部门和教育主管部门的建议，必要时采取班级或全校停课等措施。
8.每天保持与属地疾控中心和教育主管部门沟通信息，上报学校最新情况。
9.做好安全后勤保障工作，确保应急工作顺利开展。提供所需要应急处置的设施、设备和物资。做好校内餐饮、生活饮用水等生活保障。加强校园巡查管控，及时处置校园安全突发事件。
10.做好宣传和心理疏导工作。疫情期间要做好舆情监测、心理健康引导和健康教育等工作。及时处置涉校舆情事件。通过各种渠道宣传新冠肺炎防控知识和技能，督促师生严格规范个人卫生行为，养成良好的个人卫生习惯。指导师生做好正确防护。根据确诊病例、疑似病例和密切接触人员等不同群体的实际情况，密切家校沟通合作，有针对性的开展心理支持和危机干预工作，稳定家长和师生的情绪，避免过度恐慌。
四、预案终止当病例已得到隔离治疗，密切接触者观察 14天期满，后续无新发病例，环境得到有效消毒，经卫生健康部门评估，可由疫情防控应急领导小组决定终止响应。复课时间由原决定停课机关决定后执行。
第三篇 第三篇: 学校突发疫情应急处置预案
一、指导思想
为全面贯彻落实教育局有关文件精神，本着师生健康和生命安全******的指导思想，为及时有效地控制新型冠状病毒在学校师生中的发生和流行，尤其在当前新型冠状病毒防控阶段，使新型冠状病毒的防控工作有力、有序、有效的开展，制定如下工作应急预案：
二、目标管理
1.普及新型冠状病毒的防治知识，提高全体师生的自我防范意识。
2.完善新型冠状病毒信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
3.建立快速反应机制，及时采取有效的防控措施，预防和控制新型冠状病毒疫情在师生中的发生和蔓延。
三、组织机构
工作领导小组名单组长：XXX 副组长：XXX 常务副组长：XXX 组员：各班主任、XXX
四、监控预防措施
1.假期学校建立学生每日上报制度，由班主任对缺勤上报学生进行逐一登记，查明上报缺勤原因，在每天上午 11 点 30分前报常务副组长，汇总后上报区教育局社管办。
2.重视信息的收集。要与疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的疫情、情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。
3.学校在接到上级卫生行政部门和疾病控制中心有关重大新型冠状病毒疫情的预警报告后，应不折不扣地实施上级卫生行政部门和疾病控制中心的应急预案。对上级相关部门应急指挥部的指导和督察，给予积极的支持和配合。
4.学校师生员工发现新型冠状病毒人或疑似新型冠状病毒人时都应立即向新型冠状病毒领导小组报告。
5.假期结束后，在学校建立学生因病缺课监测制度，由班主任对学生的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因，在每天上午报给常务副组长。
五、应急处理
1.在发现新型冠状病毒人、疑似新型冠状病毒人时，必须按照规定时间：甲类新型冠状病毒，6 小时内;
乙类新型冠状病毒 12 小时内;
丙类新型冠状病毒 24 小时内报告。将有关情况报告当地教育、卫生行政部门。联系当地卫生部门(医院)，对中毒或患病人员进行救治。
2.班主任及时报告常务副校长，通知学生家长、家属进行联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪。
3.积极配合卫生部门封锁传染性肺炎病人，对有密切接触者实施相应的隔离措施。
4.对新型冠状病毒人、疑似新型冠状病毒人在做好自身保护的前提下，及时转送附近医院诊治。
5.配合疾病控制中心做好流行病学的调查。
6.在校期间，各班主任每天向常务校长报告本班学生的缺课情况、健康状况，班主任要及时查明学生缺课的原因，并保持联系，以便进行跟踪管理。
7.学校开展相应的卫生宣传教育，防疫防控知识，提高师生员工的预防与自我保护责任。
8.如新型冠状病毒为烈性感染，报请上级主管部门批准，实行全校停课，要采取措施，封锁疫点并消毒。
六、应急保障
学校要安排必要的经费，用于增添相关设备，配备所需药品，改善学校卫生基础设施和条件，尤其地要改善学生食堂、
厕所、宿...
为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和批示精神，认真落实党中央、国务院、省、市决策部署，做好全市学校食堂新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，现就各级各类学校(幼儿园)食堂春季开学前后防控工作要求如下。
一、供餐前准备工作
1.制定预案，全员培训。要认真分析研判开学疫情防控风险隐患，根据《指南》和防控要求，结合学校实际，制定学校食堂疫情防控工作方案、应急预案等，做到一校一案，无预案不开餐。严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。
要对食堂管理、从业人员提前进行疾病防控知识宣传普及，开展体温监测、清洁消毒、应急处置等专题培训。疫情期间，教育并要求所有从业人员上下班途中正确佩戴医用口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩、手套，途中尽量避免用手触摸车上物品。
2.全面排查，条件保障。开学前要对所有食堂从业人员进行全面排查并建立健康台账，精准掌握每一名员工返工前 14 天的可疑接触
经历、旅居经历和身体健康状况，特别关注假期是否曾前往疫情防控重点地区、是否接触过疫情防控高危人员等。对排查的重点人员，要一人一策确定返工方案。
要落实好疫情防控所需物资，提前储备好足以维持一定时间的疫情防控应急所需物资，包括医用口罩、75%酒精、消毒溶液、紫外线消毒灯、消毒洗手液、肥皂、胶皮手套、体温计、红外测温仪、喷雾器、应急药品等。食堂餐厅设置充足的洗手水龙头。设置临时应急隔离空间，配备相应生活、防护设施设备。
3.清洁消毒，食材准备。应对食堂加工用设施设备、工具容器等，进行开学供餐使用前的全面检查清理。对食堂、食堂周边环境等场所进行彻底清洁消毒，消除细菌、病毒滋生环境，不留死角。餐厅每日公示消毒情况。同时，做好食材筹备工作。提前对食堂食品原材料的库存情况进行清点和清理，确保食品原材料安全、充足，可适当增加库存量。
二、供餐后食堂防控管理
(一)日常管理
1.测温管理。严格实行实名晨检制度、测体温上岗制度。食堂员工每天上下午(每餐工作前)各检测体温一次，并建立档案。对体温超过 37.3℃或出现乏力、咳嗽等症状，以及有碍食品安全病症的，及时督促到医院就诊，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
对进入食堂餐厅的学生、教职员工等用餐人员，要求其佩戴口罩，按规定进行登记等。
2.人员管理。加强管理和从业员工自我防控意识。以微信群、QQ 工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
3.健康管理。学校食堂应建立并执行从业人员健康管理制度。返工前，要组织食堂食品安全管理员、从业人员健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，并建立健康档案。同时，在学校食堂显著位置进行统一公示。
4.留样管理。每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于 125g。
(二)采购管理
1.禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
2.严格食堂食材源头管理。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾);不得使用来源不明的家禽、家畜。严格食品
采购进货查验和索证索票制度，确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
3.采购中交接货物管控。供应商送货人每天检测体温并向学校报备，供货商、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持 1 米以上的安全距离。采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手，做好个人防护。
4.食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
5.抽样检测。在有条件的情况下，对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。?
(三)烹饪与销售
1.烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。
2.严禁生冷食品。学校食堂禁止制售即食生菜(冷荤类食品、生食类食品)。不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
3.生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。
4.加强食品保护。售饭处应有防止飞沫(说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。疫情期间应以供应套餐为主，暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。
5.公用餐具保护。公用餐具(使用前应严格消毒清洗保洁)、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、 蚊蝇等污染的措施。鼓励学生自备餐具，及时清洗消毒。建议使用一次性饭盒。
6.销售管理。从业人员售饭时一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持 1 米以上安全距离。饭菜统一由工作人员分发，禁止自行取用。
7.工作服、口罩要求。强化二次更衣管理，售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。工作期间，从业人员必须全程佩戴口罩，疫情期间不得佩戴 PE 材质敞开式透明口罩，口罩不得重复使用，定时更换。
(四)后厨管理
1.后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理(完善门禁系统)，非本食堂人员不得进入后厨，食堂管理部门相关人员因工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
2.个人物品管理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。
3.功能间通风管理。后厨要定时开窗通风或使用中央空调新风系统全新风运行，保持空气流通，中央空调系统建议停止使用，确有必要开启须定期进行消毒处理。
4.智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。?
(五)餐厅管理
1.餐厅通风管理。餐厅通风换气每天不少于 2 次，每次不少于30 分钟。要通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。
2.洗手池、洗手液管理。学生和教职员工就餐前、就餐后要洗手消毒。在餐厅中配备足够的洗手液，保证供水设施正常使用，引导师生餐前洗手并成为习惯。
3.规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭(包括自选餐)，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和
扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。
4.就餐方式。疫情期间不提倡集中用餐。一是适当延长供餐时间，采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，减少食堂就餐区域人员密度，降低交叉感染风险。二是鼓励打包就餐。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，可增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐，防止并最大限度减少交叉污染。三是可分餐到班，学校可因地制宜，提倡分区域、分班级、班级内学生错时就餐。往班级送餐的从业人员应做好自身防护，需佩戴口罩、消毒手套，送餐至班级门口指定位置即可，不得进入班级。送餐后，需对工作服、工作帽，送餐用工具和车辆进行彻底消毒、清洁。四是餐厅就餐师生要隔座就餐，人与人之间要保持一定安全距离，避免扎堆就餐。
5.个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好(包括废弃的口罩)使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。
6.餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行餐桌、椅和环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
7.餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒，消除病毒感染源。?
(六)清洗消毒
1.公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，按标准要求进行保洁，并经每餐次抽样检验，确保检测合格。
2.餐用具热力消毒。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒。煮沸、蒸汽消毒保持 100℃ 作用 10 分钟;红外线消毒一般控制温度 120℃ ，作用 15-20 分钟;洗碗机消毒一般水温控制 85℃ ，冲洗消毒 40 秒以上。或采用含氯消毒剂(有效氯浓度 250 mg/L-500 mg/L )浸泡 30 分钟后，再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。
3.餐用具化学方法消毒。必须用流水将消毒后餐用具进行冲洗，避免洗涤剂阴离子残留超标，并使用消毒柜等进一步消杀。
4.食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。
5.回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对病毒灭活。
6.环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。
7.餐用具保洁与存放。餐具进行消毒后，要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，应放置在无病毒区域和空间，具备条件的应存放在餐具消毒设施设备中。
(七)贮存管理
1.库房管理。疫情存续期间禁止提供即食生菜。库房做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。
2.食品管理。贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。
3.消毒液管理。实行专柜管理，并做好标识。严禁将消毒液与食品混放，尤其是 75%酒精，存放时应避光热存放在阴凉通风处，避免高温发生爆炸，严禁使用无盖的容器盛放，且每次取用后必须立即将容器上盖封闭，贴好标签，避免挥发，严禁敞开放置。
三、外购食品用 餐管理
(一)订餐资质。应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、餐饮服务监督量化分级 A 级，具有集体用餐配送单位资质的餐饮服务单位订餐。
(二)接餐验收。应设接餐专用间，配备消毒设施、食品留样设施、洗手设施以及工作服、工作帽、口罩、手套等。指定专人进行配送餐的交接查验，严格查验食品感官、温度和标签等，要确定送餐车辆车厢内及运输容器是否清洗消毒，并认真做好交接记录和查验记录。
接餐专用间接餐前、接餐后，应做好消毒、通风等防控工作。
(三)分时分餐。排好师生领餐的时间和顺序，减少领餐人员聚集。
疫情防控期学校餐厅供餐工作方案预案 学校防控疫情工作方案
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下：
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。
2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
3.食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求
省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌;返回后，须在家进行居家医学观察 14 天。省市外返回未履行居家医学观察 14 天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。
设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施
设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于 37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
准备医用消毒酒精、84 消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。
食品原料采购
1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。
2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。...
一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组：
一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组：
组 长：
副组长：
成 员：
二、工作原则：
原则：
全程预防、全程控制：本预案所称疫情发生事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生就餐师生出现发热、呼吸道、消化道症状及身体不适以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。
明确职责、落实责任：学校按照“xx 校长统一领导、分管领导 xxx xxx 具体负责、各部门 xxx\xxx 协调配合”的食品安
全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。因我校教职工人员少，疫情应急反应启用同一套班子，适用《xxxx学校疫情应急预案》。
科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
三、事故分级：
三、事故分级：
突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：
一级，重大疫情或食物中毒事件。为本校发生的一次 2 人以上有发热、呼吸道、消化道症状或有疑似病例;中毒 3 人以上并出现死亡病例的，出现 1 例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二级，较大事件。为本校发生 1 人以上发热、消化道、呼吸道症状或有身体不适;一次中毒 1 人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足 2 人。
三级，一般事件，为本校一次中毒 3 人以下，未出现死亡
病例的事件。
四、应急措施：
四、应急措施：
学校出现疫情或食品安全事件时，由食堂疫情防控应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。
救援措施。一旦发生疫情事故，组长汤坤应当机立断，以人为本采取果断措施，安排应急预案行动组时恰迁、纪素侠、马守凯等人各就各位采取求助措施。根据人员患病情况，首先实行隔离组董振虎、刘佳、李建政、曹猛对人隔离并及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。消杀组纪大兴做好食堂就餐场所的全面消杀工作。
及时报告。疫情发生后疫情联络员张勇在校长和驻校指导员的授权下及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。
联系家长。学校发生学生发热、呼吸道、消化道或身体不适，组长汤坤应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。各位班主任许二雅、解媛、李维忠、董振虎、路西美、张丽要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。
病源保护。学校发生疫情或事故后，校长汤坤应立即下令封存食物样品，保护好现场，该隔离就隔离，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组
长汤坤及副组长时恰迁、纪素侠统一调度，必要时可向驻校指导员请示抽调专业人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。
要保障广大师生及家长在疫情或事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。
协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。
学校食堂疫情防控应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置疫情防控成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励;对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。
食堂疫情善后处置工作结束后，学校疫情防控应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作建议，完成应急救援总结报告，报送上级和食品安全部门。
五、工作要求：
五、工作要求：
学校要以严把师生进出体温测量关，就餐一定要实行分餐制、作为要保持在一米以上距离，坚持以预防疫情发生为主。
学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。
食堂食物要求专人管理 ，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。
要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。
学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
【篇 【篇 2 】学校食堂疫情防控工作应急预案 一、日常工作 一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。
2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。
4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富
卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。
二、事故应急处理 二、事故应急处理
1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。
2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。
学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打 120 请求急救)。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的"生产，切实保护好现场(保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等)，等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。
3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。
4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过
程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
【篇 【篇 3 】学校食堂疫情防控工作应急预案 为了有效预防和应对学校师生可能发生的群体性食物中毒或疫情加重，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力避免、减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案。
一、实施对象和目标 一、实施对象和目标
1.在校学生、教职员工。
2.在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的措施，预防安全事故和疫情的发生。
3.一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。
二、组织管理 二、组织管理
1.严格落实书记、校长第一责任人的责任，成立学校疫情防控工作领导组。
疫情防控领导组
组长：
副组长：
成员：防控指导员(镇卫生室指派)
疫情防控领导组办公室
主任：
成员：
后勤保障组
组长：
成员：
信息管理组
组长：(疫情报告人)
成员：
应急处置组
组长：
成员：防控指导员
校园消毒组
组长：
成员：防控指导员
食堂疫情防控专项工作组
组长：
成员：防控指导员
2.职责分工:
(1)疫情防控领导组：及时和上级部门联系，根据上级部门指示做好防控工作，快速协调各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施，在保障正常的生活物资供应下，因地制宜采取宿舍、楼栋封锁等措施，严格限制人员进出，督导疫情控制措施落实情况。
(2)信息管理组：掌握病例的活动史、人员接触史，掌握重点人群名单、观察人员每日健康情况等信息。负责信息的收集、上报、处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上报。
(3)后勤保障组：提供所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺利开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。控制外来人员、车辆进入校园，做好在校师生生活保障。加强校园巡查营控，及时停止校园群体性聚集活动，及时处置校园安全突发事件，及时处置涉校舆情事件。
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